Le Date Shake est une boisson gourmande et rafraîchissante, née sous le soleil de la Californie qu’on aime beaucoup pour son goût naturellement sucré et sa texture onctueuse.

Les dattes sont des fruits anciens cultivés depuis des millénaires dans les régions arides du Moyen-Orient et d’Afrique du Nord. Réputées pour leur richesse en fibres, en antioxydants et en nutriments essentiels, elles on su s’imposer dans la mouvance de l’alimentation « Healthy » où elles sont consommées comme en-cas énergétique. Surtout parce que leur teneur naturelle en sucre en fait un ingrédient idéal pour sucrer des préparations de manière plus saine que le sucre raffiné.

Les dattes restent également un fruit essentiel et incontournable dans l’alimentation des habitants d’Afrique du Nord ou du Moyen-Orient, car elles entrent dans la composition de recettes encore préparées de nos jours, qu’elles soient sucrées ou salées.

Outre leur goût sucré et leur texture moelleuse, les dattes offrent de nombreux bienfaits pour la santé. Elles sont une excellente source de potassium, de magnésium et de fer, contribuant ainsi à la bonne santé cardiovasculaire et à la prévention de l’anémie. Leur forte teneur en fibres favorise une bonne digestion et aide à réguler la glycémie. C’est pour toutes ces raisons, aussi bien gustatives que bénéfiques, que les dattes sont consommées en abondance dans les pays musulmans pendant le mois de Ramadan.

Quelques variétés de dattes et leurs bienfaits

Le monde des dattes est vaste et varié, avec des dizaines de types cultivés à travers le globe. Parmi les plus connues :

• Deglet Noor : Originaire d’Algéries, on connait bien la Deglet Noor, une variété de datte cultivée également en Tunisie. Cette variété semi-sèche, légèrement translucide possède une saveur douce et subtile. Elle se consomme telle quelle, avec un morceau de beurre ou de la pâte d’amandes au centre, ou bien utilisée dans les recettes de pâtisserie comme les Makrout, sous forme de pâte.
• Medjool : charnue et moelleuse, elle est cultivée principalement au Maroc, au Moyen-Orient, aux USA et au Mexique. Elle a un goût caramélisé et une texture fondante.
• Barhi : Une datte jaune et croquante lorsqu’elle est fraîche, qui devient très douce et moelleuse à maturité.
• Ajwa : Cultivée principalement en Arabie Saoudite, elle est prisée pour ses bienfaits supposés en médecine traditionnelle.
• Sukkari : Très tendre et naturellement sucrée, elle est idéale pour être consommée telle quelle.

Ces cinq variétés de dattes ne sont qu’un petit exemple, il en existe en réalité une multitude, chacune avec ses bienfaits spécifiques.

L’histoire et l’origine du Date Shake

Le Date Shake est une boisson emblématique de la Californie et plus précisément de la Coachella Valley, une région réputée pour sa production de dattes. Son histoire remonte aux années 1920, lorsque les agriculteurs de la région, influencés par les cultures du Moyen-Orient, ont introduit la culture des palmiers-dattiers. Rapidement, des stands de bord de route ont commencé à vendre des milkshakes aux dattes aux voyageurs de passage, donnant naissance à une véritable tradition locale.

Aujourd’hui, le Date Shake est une spécialité incontournable pour quiconque visite la Californie du Sud. Il est même considéré comme « la boisson non officielle » de Palm Springs et reste un incontournable lors des festivals locaux comme le Riverside County FairI. l symbolise à lui seul l’esprit ensoleillé et gourmand de cette région.

Qu’est-ce que le Date Shake ?

Le Date Shake est un milkshake crémeux à base de dattes mixées avec du lait et de la glace. Il a un goût naturellement sucré une texture onctueuse, apportée par les dattes et la glace. On y ajoute des épices comme la cannelle ou la muscade pour rehausser sa saveur.

Sa simplicité et sa richesse en nutriments en font une boisson gourmande mais aussi énergétique, parfaite pour un petit-déjeuner, une collation après une séance de sport ou simplement un moment de plaisir sucré.

La recette du Date Shake

Pour 1 shake, il vous faudra dix minutes de temps et les ingrédients suivants

• 10 dattes Deglet Noor dénoyautées
• 30 cl de lait d’amande (ou de lait de vache)
• 50 g d’amandes ou de noix torréfiées
• ½ cuillère à café de cannelle en poudre
• 2 boules de glace à la vanille
• Crème fouettée

1. Faire tremper les dattes dans de l’eau bouillante pendant dix minutes, puis les égoutter.
2. Verser les dattes, le lait d’amande, les amandes torréfiées et la cannelle dans le bol d’un blender. Mixer jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
3. Ajouter les boules de glace à la vanille et mélanger à nouveau jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
4. Verser la préparation dans un grand verre et déposer quelques cuillères de crème fouettée sur le dessus. Saupoudrer de cannelle.

Astuces et variantes

• Remplacer le lait d’amande par du lait de coco, du lait de noisettes ou du lait de vache selon vos envies. Le principal ici c’est d’avoir un liquide crémeux pour réussir à mixer les dattes.
• Ajouter une petite tasse café espresso pour une saveur légèrement corsée qui se marie très bien avec les dattes.
• Incorporer du beurre de cacahuète ou du tahini pour une version encore plus gourmande.
• Ajouter des épices comme la muscade ou le gingembre pour une boisson aux saveurs complexes.
• Intégrer des fruits comme des banane ou des baies en remplacement des boules de glace ou pour enrichir le shake en nutriments

D’autres recettes à base de dattes

Les dattes sont incroyablement polyvalentes et se prêtent à de nombreuses préparations sucrées et salées. Voici quelques idées :

• Energy balls aux dattes et cacao : Des petites bouchées énergétiques à base de dattes mixées avec des noix, du cacao et des graines.
• Tajine d’agneau aux dattes et amandes : Un plat marocain traditionnel qui allie douceur et épices.
• Pain aux dattes et aux noix : Une recette parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter.
• Smoothie banane-datte : Un mélange gourmand et énergisant, idéal pour le matin.
• Gâteau aux dattes et caramel : Une douceur irrésistible inspirée du Sticky Toffee Pudding britannique.

Les possibilités culinaires offertes par ce fruit sont infinies !

Le date shake est un véritable emblème gourmand venu tout droit du sud-ouest américain. C’est l’alliance parfaite entre plaisir gustatif et bienfaits nutritionnels.

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Date Shake : Le mariage parfait entre bienfaits et gourmandise

Temps de préparation10 minutes min

Type de plat: Boissons

Cuisine: usa

Pour: 1 shake

Author: dumplingsandmore

Ingrédients

• 10 dattes deglet noor dénoyautées
• 30 cl de lait d’amande
• 50 g d’amandes ou de noix torréfiées
• ½ càc de cannelle en poudre
• 2 boules de glace à la vanille
• Crème fouettée

Préparation

• Faire tremper les dattes dans l’eau bouillante pendant dix minutes. Egoutter.
• Verser les dattes, le lait d’amandes, les amandes torréfiées et la cannelle dans le bol d’un blender. Mixer jusqu’à obtenir une préparation homogène.
• Ajouter les boules de glace à la vanille mélanger à nouveau.
• Verser la préparation dans un grand verre et déposer quelques cuillères de crème fouettée par-dessus. Saupoudrer de cannelle en poudre.

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