Il y existe des associations culinaires qui semblent écrites et immuables : le Grilled Cheese sandwich & tomato soupe fait partie de ces duos incontournables. Une recette à la fois simple, conviviale et profondément réconfortante. On interprète ici un grand classique américain à travers le prisme des saveurs méditerranéennes.

Le combo tomato soup et grilled cheese sandwich : un duo culte

Aux États-Unis, le grilled cheese sandwich et tomato soup évoque l’enfance, les déjeuners rapides partagés en famille, les plateaux télé des soirs d’hiver. Dans la culture populaire, il incarne la comfort food par excellence : croustillant à l’extérieur, fondant à l’intérieur, servi avec une soupe chaude et acidulée qui équilibre le gras du fromage.

Ce duo est tellement ancré dans l’imaginaire collectif qu’on le retrouve dans des films, des séries, et surtout dans les cantines scolaires où il reste un repas iconique.

On a voulu interpréter cette association avec des ingrédients grecs,pour lui donner un souffle méditerranéen tout en conservant son esprit chaleureux et gourmand.

Qu’est-ce que le tomato soup et grilled cheese sandwich : histoire et origine

Le grilled cheese sandwich tel qu’on le connaît aujourd’hui a émergé aux États-Unis dans les années 1920, avec la démocratisation du pain industriel tranché et du fromage fondu en tranches. Il devient rapidement un repas pratique et bon marché.

La tomato soup, quant à elle, tire ses racines de la cuisine européenne. On la retrouve dès le XVIIIe siècle dans des livres de recettes anglais et espagnols. Aux États-Unis, elle est popularisée grâce aux conserves, notamment celles de la marque Campbell’s dès la fin du XIXe siècle.

C’est après la Seconde Guerre mondiale que le combo devient une institution : soupe de tomate en boîte + grilled cheese rapide = repas économique et nourrissant pour les familles américaines.

La recette du jour : le duo en version grecque

Aujourd’hui, on interprète cette tradition avec une version méditerranéenne :

• Le sandwich prend des accents grecs grâce à la feta, aux olives noires et à l’origan. La mozzarella apporte le filant gourmand indispensable.
• La soupe se transforme en une tomato soup parfumée à l’origan et relevée d’un filet d’huile d’olive, avec une touche optionnelle de yaourt grec pour l’onctuosité.

Résultat : tradition américaine et soleil grec, parfait pour un repas du soir rapide mais qui a du goût, à partager entre amis ou en famille.

L’origan, ça change tout

L’origan est l’une des herbes emblématiques de la Méditerranée. Son parfum puissant, légèrement poivré et citronné, se marie particulièrement bien avec la tomate, l’olive et le fromage.

• Origine : présent dans les cuisines grecques et italiennes depuis l’Antiquité, il était déjà utilisé pour ses vertus médicinales (digestion, antiseptique).
• Dans la recette : il apporte une identité grecque au grilled cheese et sublime la soupe de tomates.
• Astuce : l’origan séché a un goût plus concentré que le frais. Les deux fonctionnent, mais le séché donne un côté plus traditionnel, rappelant la cuisine familiale.

Les ingrédients et la recette

Pour 2 personnes

Grilled Cheese à la grecque

• 4 tranches de pain de campagne ou pain rustique
• 100 g de feta en tranches
• 100 g de kefalotyri (ou de fromage de brebis)
• 80 g de mozzarella (ou provolone)
• 6 olives noires dénoyautées et hachées
• 1 c. à café d’origan séché (ou quelques feuilles fraîches)
• 2 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation :

1. Huiler une face de chaque tranche de pain.
2. Garnir deux tranches, côté non beurré, avec mozzarella, feta, kefalotyri, olives et origan.
3. Refermer avec les autres tranches, face huilée vers l’extérieur.
4. Cuire dans une poêle chaude à feu moyen, 3–4 min par face, jusqu’à ce que le pain soit doré et le fromage fondant.

Tomato soup à l’origan

• 800 g de tomates mûres (ou 1 boîte de tomates concassées)
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café d’origan séché
• 40 cl de bouillon de légumes
• Sel, poivre
• (optionnel) 2 c. à soupe de yaourt grec pour le service

Préparation :

1. Faire revenir l’oignon émincé et l’ail dans l’huile d’olive.
2. Ajouter tomates, bouillon, origan et une pincée de cannelle. Saler, poivrer.
3. Laisser mijoter 20–25 minutes.
4. Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse. Rectifier l’assaisonnement.
5. Servir avec un filet d’huile d’olive et, si désiré, une cuillerée de yaourt grec.

Service

Servez la soupe dans des bols, parsemée d’origan frais. Accompagnez-la de grilled cheese croustillants à tremper dedans. Pour un accord parfait, un verre de vin blanc sec grec comme l’Assyrtiko de Santorin apporte une belle fraîcheur.

Des astuces

• Choisir le bon pain : privilégiez un pain rustique à mie serrée, qui se tient bien à la cuisson.
• Double cuisson : pour plus de croustillant, faites toaster le pain quelques secondes avant de garnir.
• Un grilled cheese encore plus grec : ajoutez quelques pousses d’épinards.
• Soupes de saison : remplacez une partie des tomates par des poivrons grillés en été, ou par des tomates rôties au four pour un goût plus intense.

Variantes gourmandes

• Version vegan : utilisez un fromage végétal fondant et remplacez le yaourt grec par un yaourt de soja.
• Version épicée : ajoutez une pointe de piment rouge dans la soupe pour réveiller les saveurs.

D’autres recettes similaires dans le monde

• Croque-monsieur (France) : cousin raffiné, gratiné au four avec de la béchamel.
• Ayvalık Toast(Turquie) : sandwich chaud au fromage et à la sucuk (saucisse turque).
• Panini (Italie) : pressé dans un grill, garni de mozzarella, tomates et jambon cru.
• Arepa rellena (Venezuela/Colombie) : galette de maïs fourrée au fromage fondu.

FAQ

Puis-je préparer le grilled cheese à l’avance ?
Mieux vaut le cuire juste avant de servir pour garder le croustillant.

Peut-on congeler la soupe ?
Oui, la tomato soup à l’origan se conserve très bien au congélateur pendant 2–3 mois.

Feta ou halloumi ?
La feta se marie mieux dans un grilled cheese car elle fond légèrement. Le halloumi peut être utilisé mais donnera une texture plus ferme.

Peut-on remplacer la mozzarella ?
Oui, par du provolone, du gouda jeune ou tout autre fromage à pâte filée.

Conclusion

Entre réconfort américain et fraîcheur méditerranéenne, le combo grilled cheese sandwich et tomato soup à la grecque réinvente les classiques pour leur donner une nouvelle identité. À servir un soir d’hiver pour se réchauffer, ou lors d’un dîner entre amis pour surprendre avec une touche originale.

Un duo intemporel, simple, gourmand et universel : exactement ce qu’on aime en cuisine.