Le beijinho de coco est un docinho brésilien préparé avec du lait concentré sucré, du beurre et de la noix de coco râpée. Très présent dans les fêtes et anniversaires au Brésil, il se forme en petites boules roulées dans le coco et se décore souvent d’un clou de girofle.

Qu’est-ce que le beijinho de coco ?

On vous envoie plein d’amour aujourd’hui avec les baisers coco, ou Beijinhos de coco en portugais. Au menu, de délicieuses boules qui reprennent le principe des brigadeiros : une réduction onctueuse de lait concentré sucré parfumée avec de la noix de coco râpée.

Qui a créé le beijinho de coco ?

Pour la petite histoire, cette gourmandise a été imaginée par José Ferreira Mendes, un homme passionné par les friandises.

Formé en France dans les années 1940, il rentrera au Brésil en 1947 dans l’espoir de commercialiser l’une de ses créations, et notamment les baisers coco. Il n’y arrivera malheureusement jamais, et c’est sa fille qui peaufinera la recette en proposant un mélange de lait concentré, de lait de brebis et de copeaux de coco sous la forme de petites boules dans lesquelles on insère un clou de girofle. Cette version sera oubliée pour une autre, plus simple, présentée ici.

FAQ : 5 questions fréquentes sur le beijinho de coco

Qu’est-ce que le beijinho de coco ?
Le beijinho de coco est un docinho brésilien à base de lait concentré sucré et de noix de coco râpée, souvent servi lors des fêtes et anniversaires.

Quelle est la différence entre beijinho et brigadeiro ?
Le beijinho repose sur le coco, alors que le brigadeiro classique est au chocolat. C’est un autre grand classique de la table de fête brésilienne.

Pourquoi met-on un clou de girofle sur le beijinho ?
Parce que c’est une finition traditionnelle, à la fois décorative et aromatique, reprise par plusieurs recettes brésiliennes de référence.

Peut-on préparer les beijinhos à l’avance ?
Oui. Ce type de docinho se conserve bien au réfrigérateur avant service.

Combien de beijinhos peut-on faire avec cette recette ?
À titre de repère, vous pouvez obtenir 23 unités de beijinho de coco avec cette recette.

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Beijinho de coco – docinho brésilien à la noix de coco

Le beijinho de coco est un grand classique des fêtes brésiliennes : une petite bouchée fondante préparée avec du lait concentré sucré, du beurre et de la noix de coco râpée. Une recette simple, régressive et parfaite pour les anniversaires, buffets sucrés et cafés gourmands.

Temps de préparation15 minutes min

Temps de cuisson20 minutes min

Repos au éfrigérateur30 minutes min

Temps total35 minutes min

Type de plat: Confiserie, Dessert, Docinho de fête

Cuisine: brésilienne

Pour: 23 unités

Calories: 120kcal

Author: dumplingsandmore

Ingrédients

• 400 g de lait concentré sucré
• 100 g de noix de coco râpée + pour le nappage
• 1 càs de beurre ramolli
• 1 càs d’extrait de vanille ⠀
• quelques clous de girofle (facultatif)

Préparation

• Dans une casserole, mélanger le lait concentré sucré, le beurre et la noix de coco râpée. Cuire à feu moyen en mélangeant continuellement, jusqu’à ce que la préparation se sépare des parois. Retirer du feu et ajouter l’extrait de vanille.
• Disposer la pâte dans un plat et laisser refroidir. Disposer 30 minutes au réfrigérateur.
• Former des petites boules de 2 cm de diamètre et les rouler dans la noix de coco râpée. Disposer dans des caissettes. Décorer décorer avec un clou de girofle et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Notes

Le bon point, c’est quand la pâte se détache nettement du fond de la casserole.

Le clou de girofle est indiqué comme facultatif, mais c’est un vrai marqueur de tradition brésilienne.

Cette recette est parfaite pour les fêtes d’anniversaire. 

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