kinche – Porridge de blé concassé aux épices éthiopiennes

Aujourd’hui, on prend le temps de se faire plaisir avec un bon petit-déjeuner ! Au menu, du kinche, une sorte de porridge salé préparé avec du blé concassé (du boulgour sur la photo), cuit délicatement dans du lait. Pour lier le tout et le rendre encore plus onctueux, la recette inclue une généreuse portion de kibbeh pour apporter de la tendresse et une touche d’épices.

Pour 2 personnes

Ingrédients

100g de blé concassé (type boulghour)

75 cl de lait

2 càs de beurre clarifié épicé fondu

Sel

Préparation

  1. Chauffer le lait et ajouter le blé concassé. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que le blé cuise, environ 30 minutes.
  2. Retirer du feu, Ajouter le beurre fondu et mélanger. Saler.