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17 recettes végétariennes des quatre coins de la planète
On casse les aprioris sur les cuisines du monde et on vous prépare nos recettes végétariennes préférées issues des quatre coins de la planète. Il existe une multitude de recettes du monde basées sur les légumes et les céréales qui permettent de déguster de délicieux plats sans viande. De la cuisine méditerranéenne à la cuisine…
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Tratra, les pancakes ivoiriens
La recette des tratra Le tratra est une spécialité culinaire de la Côte d'Ivoire, plus précisément un type de pancake. Les tratras sont faits à partir d'une pâte à base de farine, d'œufs, de lait et de levure de boulanger. La pâte est ensuite versée dans une poêle chaude sous la forme de petits cercles…
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10 recettes de l'automne pour accueillir les fruits et légumes d'octobre
Bienvenue dans notre voyage culinaire à travers les recettes de l'automne ! Octobre est le mois où la nature nous offre une abondance de fruits et légumes riches saveurs et aux couleurs de l'automne. C'est le moment idéal pour embrasser la saisonnalité des produits et explorer de nouvelles recettes. Nous avons sélectionné dix (et plus,…
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14 Recettes pour les enfants à préparer en famille
C'est parti! Voici 14 recettes pour les enfants à préparer en famille! C'est le début des jours pluvieux et les sorties en extérieur avec les enfants vont commencer à se faire un peu plus rares. Si vous aussi vous cherchez des idées d'activités à faire en famille, le week end, sans se prendre la tête,…
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Trenza de Almudévar
La trenza de hojaldre est une pâtisserie espagnole, une brioche qui peut sembler assez classique de premier abord, mais qui surprend rapidement. Au menu, un feuilletage croustillant, des fruits secs et un glaçage et à l'intérieur, une crème proche de la crème catalane pour atteindre des sommets de gourmandise. On sait peu de choses sur…
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Bartolillos madrileños
Les Bartolillos madrileños sont de petites pâtisseries madrilènes, une pâte croustillante qui renferme une onctueuse crème aux œufs. Les premières traces de cette pâtisserie remontent au 18ème siècle mais on sait peu de choses sur son origine. Les rumeurs sont nombreuses, certains prétendent qu’ils auraient été inventés dans un couvent, d’autres par un pâtissier madrilène.…
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Coca del llavaneras
Ah Barcelone ! Ses plages, ses petites ruelles qui fourmillent de vie et… ses cocas ! Qu’elles soient salées, sucrées, elles se déclinent à l’infini, et bien au-delà des frontières espagnoles puisque l’on retrouve des cocas, généralement comme de petites pizzas à la sauce tomate, en Afrique du Nord. Aujourd’hui, on s'intéresse à la coca…
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Talo con chistorra (Txistorra)
Le talo, ou taloak au pluriel en basque, est une fine galette de maïs basque généralement garnie avec une saucisse locale, la txistorra (chistorra). L’histoire de cette préparation est intimement liée à la géographie de la zone, notamment dans la région Guipuscoa qui ne permettait pas la production de blé ou d’épeautre. C’est suite aux…
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Glace coco thai
Pour terminer un bon repas thaï, on vous propose un dessert rafraîchissant, la glace au lait de coco, douce, onctueuse et 100% vegan ! La Thaïlande est évidemment connue pour son climat tropical, chaud et humide, mais la glace n’est pas traditionnellement le dessert de choix pour se rafraîchir. En effet, comme de nombreux pays…
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Mandocas
On s’installe sur la côte, dans l'État de Zulia, pour notre dernier jour au Vénézuela. Non loin des îles d’Aruba et de Curaçao, on dévore des mandocas, des beignets dont la pâte se prépare avec des bananes plantain, de la panela et de la farine de maïs. Le fait que cette recette soit emblématique de…
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Bollos pelones
Le bollos pelones est un plat vénézuelien à base de boules dont la pâte, composée principalement de farine de maïs est farcie avec un mélange de viande hachée, de tomate, de viande… Là où ça se complique, c’est que ces boules sont d’abord pochées, puis frites, puis servies dans une sauce à la tomate. Il…
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Arepa Reina Pepiada
L’arepa est une sorte de pain de maïs, généralement garni comme un sandwich dans les cuisines de rue au Vénézuela et en Colombie. Aujourd’hui, on vous propose la version reina pepiada, une mélange irrésistible de poulet rôti effilochée, de mayonnaise et d’avocat. Le pain arepa serait d’origine précolombienne, on le préparait avec de la farine…
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Chupe andino
Le chupe andino est une soupe vénézuélienne composée d’une crème de maïs jaune accompagnée de poulet, de légumes tels que des poivrons et des pommes de terre, du lait et du fromage. Tout d’abord, comme le nom peut surprendre, on précise que chupe est un terme courant dans de nombreux pays d’Amérique du sud. Il…
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Cachapa
La cachapa est une fine galette de maïs originaire du centre du Venezuela. Il s’agit d’un héritage de la cuisine des natifs de la région, datant d’avant la colonisation espagnole, c’est pourquoi on l’associe à la région de Miranda, principalement composée de massifs montagneux (donc de plaines qui se situent en altitude) et de jungles…
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La recette des Hallacas Vénézuéliens
Bienvenue au Venezuela, un pays situé sur la côte nord de l’Amérique du Sud, et on vous accueille avec des hallacas, que beaucoup considèrent comme le plat national. Que sont les hallacas? La hallaca est une pâte de maïs fourrée avec une garniture dont les ingrédients peuvent varier selon les saisons et les régions. C’est…
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Jabuke u šlafroku
Après avoir longuement longé la côte croate, direction le nord du pays pour découvrir le Jabuke u šlafroku, un beignet de pommes parfumé au citron et à la cannelle. Ce type de préparation est courant en Europe centrale, on trouve d’ailleurs une recette similaire en Allemagne sous le nom de Äpfel im Schlafrock. En plus…
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Manestra
On se prépare une soupe aujourd'hui, la manestra, cousine pas si lointaine de la minestrone italienne. D’ailleurs, revenons aux bases pour comprendre de quoi l’on parle : manestra est au départ un mot générique pour désigner des soupes consistantes, incluant des légumes. La minestrone désigne en revanche des préparations plus épaisses, comme des ragoûts. Les…
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Nigerian Meat Pies
La meat pie nigériane, est comme son nom l'indique, une tourte à la viande, qui vous surprendra peut-être par son contenu. Depuis le début de notre voyage au Nigeria, nous avons pu éviter le passé colonial du pays et mettre en valeur l’héritage des différentes communautés qui peuplent ce territoire. Pourtant, l’invasion européenne commence dès…
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Kokoro
Le kokoro est un snack qui se mange à toute heure au Nigeria, préparé simplement avec de la semoule de maïs, du sel et un peu de piment de Cayenne, il peut à la fois servir d’encas que d’accompagnement pendant un repas. Le maïs est arrivé dans le Golfe de Guinée, entre la Côte d’Ivoire…
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Fried okra
De la Floride au Texas, en passant par la Louisiane ou l’Oklahoma, nous voilà partis dans un road trip culinaire à travers le sud des États-Unis. Pour commencer cette folle course, on se prépare un menu plutôt répandu, que l’on pourrait surnommer “fried chicken and three”, du poulet frit accompagné de plusieurs accompagnements, selon les…
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Chicken 65
On comble votre amour du poulet frit aujourd’hui avec une spécialité du Tamil Nadu, le Chicken 65. La recette consiste à faire mariner de petits morceaux de poulet dans un mélange de pâte d’ail et de gingembre, relevé avec du piment en poudre, parfumé avec un peu de garam masala, de curcuma et de feuille…
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Arroz a grega
Direction Sao Paulo, au sud du Brésil, pour découvrir l'arroz a grega, un riz cuit comme un pilaf avec quelques légumes, des raisins secs et du maïs. Les origines du Arroz a Grega Au Brésil, le Arroz a grega se traduit littéralement par "riz à la grecque", même si on ne le trouve nul part…
