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Medovik - Le Gâteau au miel russe
Le Medovik, également connu sous le nom de gâteau au miel ou gâteau au pain d'épice, est une délicieuse pâtisserie d'origine Russe qui séduit les papilles du monde entier. Ce gâteau au miel, riche en saveurs et en histoire, est devenu une véritable icône culinaire. Les origines du Medovik Le Medovik trouve ses racines dans…
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La tarte aux myrtilles de My Blueberry Nights
La tarte aux myrtilles est un dessert emblématique, souvent apprécié pour sa saveur sucrée et acidulée. "My Blueberry Nights" est un film réalisé par Wong Kar-wai en 2007, et il met en scène une tarte aux myrtilles qui joue un rôle symbolique tout au long du film. Dans la (courte) filmographie du réalisateur hongkongais Wong…
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Warabet bil qishta -Recette Jordanienne
On se prépare une délicieuse pâtisserie aujourd’hui avec le Warabet bil qishta (ou waribet bel ashta selon les orthographes), un cousin pas si lointain des baklawa. Les warabet Cette pâtisserie est un délicieux petit gâteau croustillant dont la pâte phyllo renferme une crème, le tout parfumé aux pistaches et recouvert d’un sirop au citron et…
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La recette de la pastila russe
On poursuit notre voyage en russie et on vous propose une pause sucrée avec une pastila russe de la région de Kolomna. Pastila signifie littéralement « losange » en russe. La pastila russe de kolomna Traditionnellement réalisée avec les récoltes de pommes de l'hiver, elle sèche au soleil pendant plus de 3 mois avant de…
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Portal cake - recette de forêt noire
Si nous avons évoqué ce mois-ci nos films et livres préférés, il est peut-être temps de parler de jeu-vidéo, en l'occurrence, la référence culinaire dans le jeu-vidéo, la blague devenue un meme absolu, soit Portal ! Pour ceux qui ne connaissent pas, nous suivons dans ce jeu Chell, un personnage obligé de résoudre une série…
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Harissa - Gâteau à la semoule - Recette jordanienne
Malgré son nom, notre plat du jour n’est pas une sauce piquante d’Afrique du Nord mais bien une pâtisserie à la semoule fine ! Son nom vient de l’arabe, du verbe “Harasa” qui signifie écraser ou piler, d’où le nom du mortier en arabe “mahrez”. Au départ, cette pâtisserie était une sorte de porridge préparé…
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Pryanik - Pain d'épices de Toula - Recette russe
Pour ce deuxième jour, on s'était dit qu'il était déjà temps de faire une petite pause autour d'un thé chaud. Pour l'accompagner, on a choisi des pryanik, un pain d’épices de Toula, une ville proche de Moscou. Comparable au pain d’épices, il était au départ un simple pain composé de seigle, de miel et de…
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Butterscotch banana cream pie – Waitress
Comme Jenna dans le film Witress, on a imaginé cette tarte qu'on a baptisée "Butterscotch banana cream pie". Elle est composée d'une pâte sucrée à l'américaine, d'une caramel au beurre, garnie d'une crème à la banane et surmonté d'une meringue italienne. Le film waitress Jenna est serveuse dans un Diner d’une petite ville des États-Unis,…
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Double crust cherry pie – Twin peaks
Mais qui a tué Laura Palmer ? C’est à cette question que doit répondre Dale Cooper, agent du FBI envoyé à Twin Peaks pour enquêter sur la mort mystérieuse d’une lycéenne adorée de tous dans cette petite ville pleine de secrets. Twin Peaks diffusé en 1991 sur showtime marquait pour beaucoup le début des séries…
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Mendl's Courtesan au Chocolat – Grand budapest hotel
Bienvenue dans l’univers symétrique et coloré de Wes Anderson avec la courtisane au chocolat, une pâtisserie au centre de l’intrigue du film Grand Budapest Hotel. Pour les personnes qui ne sont pas familières avec le film (ou le réalisateur), il s’agit d’un film chorale où l’on peut suivre divers personnages qui gravitent autour d’un hôtel…
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Turnover - Recette de chausson aux framboises
Aujourd’hui, on se détend l’esprit avec un film, adapté d'une série de romans à succès : To all the boys I’ve loved before. On y suit les tourments amoureux de Lara Jean Covey, une adolescente américaine qui doit un jour faire face à tous les garçons qu’elle a aimés après que sa petite sœur ait…
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New Orleans beignets – Princess and the frog
Si il y a bien une ville qui nous donne faim et que l’on peut régulièrement visiter à travers la pop culture, c’est certainement la Nouvelle-Orléans ! Pour illustrer la cuisine de cette ville, on a choisi aujourd’hui le film la Princesse et la grenouille, une production Disney sortie en 2009. L’histoire se déroule dans…
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Nonnevot - Beignets néerlandais
On termine notre voyage au Pays-Bas avec un délicieux nonnevot, un beignet, bien réconfortant à préparer avec un bon thé. Notre pâtisserie du jour signifie "fesses de nonnes" en Limbourgeois, une langue proche du néerlandais et de l'allemand, parlée dans la région de Limbourg. Plus particulièrement, ce beignet est rattaché à la ville de Sittard…
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Vlaai - Tarte aux cerises confites - Recette néerlandaise
Direction la ville de Weert dans la région de Limbourg au Pays-Bas pour découvrir le fameux Vlaai, parfois surnommé “Vlaai de Limbourg”. Des tartes aux fruits similaires existent à travers tout le pays, et font même partie de la culture culinaire de l’Allemagne. Bien plus loin, des tartes se ressemblent comme la Pay de guayaba…
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Kletskop - Tuiles aux amandes - Recette néerlandaise
De très nombreuses légendes existent autour de l’origine des Kletskop, ces petits biscuits aux amandes, parfumés à la cannelle seraient tantôt français, tantôt belges ou encore néerlandais. S’il est évident que les tuiles françaises sont particulièrement connues et qu’elles sont également une spécialité de la ville de Bruges en Belgique, le Pays-Bas a un argument…
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La recette du Kerststol de noël
Les plus gourmands d’entre vous reconnaîtront certainement le Kerststol puisqu’il s’agit d’un cousin du Stollen, la brioche de noël que l’on retrouve de l’est de la France aux Pays-Bas en passant bien sûr par l’Allemagne où on le considère comme une spécialité nationale. Le Kerststol, Christstollen ou Weihnachtsstollen Son nom est d’ailleurs le même partout,…
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Tompouce, Recette néerlandaise
Le Tompouce, ou Tom Pouce en français, est un cousin pas si lointain du fameux mille-feuille français. L'histoire du Mille-feuilles et du Tompouce Le mille-feuilles serait né en France au 17ème siècle. Inventée par François Pierre de La Varenne, elle apparaît peu de temps après la modernisation de la pâte feuilletée en Europe. En effet,…
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Appeltaart - Tarte aux pommes néerlandaise - Recette
Il était impossible de ne pas l’évoquer durant notre mois au Pays-Bas : aujourd’hui, on se prépare la cultissime Appeltaart néerlandaise ! Bien entendu, un débat sans fin, et sans réelle preuve scientifique et historique oppose trois pays qui assurent l’avoir inventé : l’Angleterre, l’Allemagne et les Pays-Bas. Les origines de l'Appeltaart S’il est difficile…
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La recette des Gevulde koek néerlandais
C’est l’heure du thé ! On se met donc aux saveurs néerlandaises avec le Gevulde koek, un biscuit sablé fourré, comme son nom l’indique littéralement, avec de la pâte d’amande. Ce gâteau que l’on trouve partout au Pays-Bas se vend aussi en dehors de ses frontières puisqu’il fait partie intégrante des gourmandises allemandes ou britanniques…
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Roze koek - Recette néerlandaise
Les Roze koek sont des petites génoises parfumées aux zestes de citron et surmontées d'un glaçage à la framboise lui donnant une couleur rose vive. Petite histoire de la cuisine néerlandaise Bienvenue au Royaume des Pays-Bas, un petit pays plein de surprises ! En cuisine, vous pourrez découvrir des gourmandises surprenantes, bien loin de l’image…
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Crème de mangue - Recette du mozambique
Tout comme nous l’avions vu au Brésil, de nombreuses crèmes de fruits existent au Mozambique, comme la crème de mangue d'aujourd'hui. Le principe est souvent le même : de la purée de fruits épicée collée avec de la gélatine ou selon les versions, avec des œufs. La recette de la crème de mangue Si nous…
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Bananes au lait concentré, Recette mozambicaine
Comme précédemment avec le banana cake, on revient aujourd’hui aux influences portugaises avec un dessert simple de bananes caramélisées au lait concentré. S’il est très difficile de retracer son origine, des préparations similaires existent dans d’autres anciennes colonies portugaises, et notamment au Brésil. La recette des bananes au lait concentré Pour la préparer, il vous…
